영양학

[항산화] 퀘르세틴(Quercetin) 2

퀘르세틴은 황색의 분말로 특유의 냄새가 있으며 약간의 쓴맛이 있다. 플라보노이드계(flavonoid)이며 일반적으로 케르세틴의 배당체로서 채소와 과일 등에 널리 분포해있다.

퀘르세틴의 효능
o 건강에 해로운 환경오염 물질과 흡연 해독으로부터 폐를 보호
o 육류에 포함된 불포화지방산의 산화를 막는 항산화 구실을 하고 혈액 점도를 낮춰 피를 맑게 하고 혈중 콜레스테롤 양을 줄여줌
o 항산화 작용으로 인한 노화방지 효과

중요한 한가지 !!!
양파에는 녹차의 카테킨 효능만큼이나 뛰어난 '퀘르세틴'이란 폴리페놀이 들어있는데, 중요한 것은 몸에 좋은 성분 폴레페놀은 체내에서 만들어지지 않기 때문에 반드시 음식물 섭취를 통해 얻을 수 있다.