영양학

체중조절용 시리얼, 일반 시리얼과 열량 차이 없어 4

시리얼 제품은 어린이부터 성인까지 다양한 연령대에서 식사대용으로 소비되고 있다. 2009년부터 체중조절용 조제식품인 체중조절용 시리얼 제품이 출시되면서 이에 대한 소비자들의 관심이 높아지고 있다. (사)소비자시민모임은 시중에 판매되고 있는 시리얼 제품의 품질·가격 비교를 통해 소비자들에게 올바른 정보를 제공하고자 한다.

시험 대상 제품

식품의약품안전처 고시(식품 등의 기준 및 규격)에 따라 식품 유형을 ‘시리얼류’와 ‘체중조절용 조제식품’으로 나눈 후, 시장 점유율·제조원 및 판매처 등을 고려하여 총 15개 제품을 선정했다. 특히 ‘시리얼류’는 시리얼 제품에 대한 소비자 500명의 소비 실태 조사 결과를 토대로 소비자가 선호하는 브랜드 및 맛 등을 고려하여, 일반 제품·당 함량을 낮춘 제품·견과류 첨가 제품·초코맛 제품으로 나누어 제품을 선정했다.

체중조절용 시리얼과 일반 시리얼, 열량·지방·포화지방 차이 없어

일반 시리얼 제품(3종)과 체중조절용 시리얼(4종)의 주요 영양성분 비교결과, 단백질, 칼슘 함량은 일반 시리얼에 비해 체중조절용 시리얼이 높으나, 실제 체중 조절과 연관이 있는 열량·지방·포화지방 함량은 차이가 없는 것으로 나타났다.

체중조절용 시리얼(4종)의 100g당 평균 열량은 384.2kcal, 일반 시리얼(3종)의 100g당 평균 열량은 385.2kcal로 별다른 차이가 없었고, 동일 회사 제품끼리 비교하더라도 열량의 차이는 거의 없는 것으로 나타났다.

소비자시민모임이 ‘13년 7월 소비자 500명을 대상으로 시리얼 소비 행태에 대해 조사한 결과, 응답자의 76.8%가 체중조절용 시리얼이 일반 시리얼에 비해 열량이 낮을 것이라고 응답했지만, 실제 열량을 비교해보니 별 차이가 없는 것으로 나타났다. 이는 체중조절용 시리얼이 체중조절용 조제식품에 속하는데, 체중조절용 시리얼의 경우 우유 섭취를 고려하여 1회 제공 시 200kcal 이상의 열량을 제공해야 하기 때문이다.

체중조절용 조제 식품의 100g당 평균 단백질 함량은 일반 시리얼에 비해 2.8배 높은 것으로 나타났으며, 100g당 평균 칼슘 함량은 55.2배 높은 것으로 나타났다.

일반 시리얼과 당 함량을 낮춘 시리얼의 차이는?

조사대상 제품 중 제품명에 ‘1/3 라이트’, ‘라이트 슈거’가 들어간 시리얼 제품의 실제 당 함량은 자사 다른 제품과 비교해 볼 때 1/3 수준이었고, 시장점유율이 높은 3개 유사제품에 비해 25% 정도 낮은 것으로 나타났다. 조사대상 제품 중에는 당 함량이 더 낮은 제품(이마트 콘프레이크)도 있는 것으로 나타났다.

포스트 콘푸라이트 1/3라이트 제품과 켈로그 콘푸로스트 라이트 슈거 제품은 100g당 당 함량이 각각 19.58g과 22.72g으로 자사 제품 대비 당 함량의 60.5%, 73.1% 수준으로 나타났으나, 이마트 콘프레이크의 100g당 당 함량은 5.76g으로 포스트 콘푸라이트 1/3라이트와 켈로그 콘푸로스트 라이트 슈거 제품보다 당 함량이 낮은 것으로 나타났다.

이마트 콘프레이크는 포스트 콘푸라이트 1/3라이트와 켈로그 콘푸로스트 라이트 슈거보다 당함량은 적고, 주원료인 옥수수 함량은 많으나, 100g당 가격은 포스트 콘푸라이트 1/3라이트보다 27%싼 것으로 나타났고, 켈로그 콘푸로스트 라이트 슈거보다는 34%싼 것으로 나타났다.

모든 제품, 안전 기준에 적합

조사 대상 15개 제품의 대장균군, 진균수, 바실러스 세레우스, 제랄레논(곰팡이 독소) 검사 결과, 대장균군은 모두 음성으로 나타났으며, 진균수, 바실러스 세레우스는 모두 불검출로 나타났다. 제랄레논(곰팡이 독수)은 3개 제품에서 검출되었으나, 기준규격(50μg/kg 이하)에 적합한 것으로 나타났다