◆조개+옥수수=식중독 유발
조개는 세균에 잘 감염되는 음식으로 꼽히는 데다, 산란기엔 스스로 독성물질을 만들어내기도 한다. 그런데, 조개를 먹으면서 옥수수를 먹게 되면 소화가 잘 안 되는 옥수수 때문에 유해균을 빨리 배출하지 못하게 된다. 그래서 여름에는 배탈이 나기 쉽고, 식중독에 걸릴 위험도 올라간다.

◆장어+복숭아=설사 유발
장어를 먹고 난 뒤, 복숭아를 먹는다면 설사로 고생하기 쉽다. 장어의 지방함유량은 21%로 매우 높아 소화가 느린데, 장어는 체내의 소장에 흡수될 때 지방산으로 분해된다. 복숭아의 유기산도 잘 소화되지 않아 소장까지 도착한다. 이 산성(지방산, 유기산) 성분들이 알칼리성인 장에 자극을 줘 설사를 만든다.

◆라면+콜라=칼슘 결핍 초래
라면을 먹으면 소화흡수 과정에서 칼슘과 결합해 몸밖으로 배출되면서 칼슘 부족을 일으키기 쉬운데, 여기에 콜라까지 마지면 칼슘 배출이 가속화된다. 라면을 먹고 후식으로 콜라를 마시면 몸 안에 저장된 칼슘까지 끌어들여 치아와 뼈를 약하게 만드는 것이다. 라면과 콜라 조합은 골다공증과 충치의 원인이 되기도 한다.

◆치즈+콩=칼슘 배출시켜
치즈와 콩을 술안주로 함께 먹는 사람이 적지 않다. 치즈는 단백질·지방·칼슘이 풍부하고, 콩에는 인산이 많이 들어있다. 치즈와 콩을 함께 먹으면 치즈의 칼슘과 콩의 인산이 만나 ‘인산칼슘’이 만들어지는데, 이는 칼슘을 몸 밖으로 빠져나가게 한다. 따라서 치즈의 칼슘 흡수율을 높이기 위해서는 치즈와 콩을 따로 먹는 것이 좋다.

◆시금치+두부=철분 흡수 방해
시금치에 함유돼 있는 초산과 두부에 들어있는 칼슘이 상호작용하면 ‘초산칼슘(아세트산칼슘)’이라는 응고체가 생성된다. 하지만 초산칼슘은 시금치의 철분과 두부의 단백질 흡수를 방해해 두 식품의 영양을 떨어뜨린다.

◆도토리묵+감=변비와 빈혈 초래
도토리묵과 감에 함유된 떫은맛인 ‘탄닌’은 장을 수축시켜 변비를 일으킨다. 또, 적혈구를 만드는 철분이 탄닌과 결합해 소화흡수를 방해해 빈혈을 일으키기도 한다.

전, 시금치와 두부를 같이 먹고는 했는데... 철분흡수를 방해한다더군요...

치즈와 콩도 같이 먹었는데... 그러면, 치즈와 두부도 같이 먹으면 안되겠군요... 다이어트할 때 자주 같이 먹었었는데 말이죠...

치즈는 맛있고, 좋은 지방도 풍부하고 포만감도 높고... 두부는 말할 것도 없구...