영양학

과연 글루텐프리 먹어도 될까요?? 2

안녕하세요 몬스터짐의 롯데자이언츠입니다

오늘은 글루텐프리에 대해 소개하고자합니다. 글루텐은 밀가루나 보리에 들어있는 단백질종류라고 알려져있고 그런데 요새는 언론을 통해서 글루텐먹으면 뭐 셀리악병의 위험이 생기고 그러니 글루텐은 몸에 안좋다고 알려져있습니다. 게다가 미란다 커가 글루텐프리 제외한 음식을먹고 건강해졌다는 소식으로 인해 글루텐은 안좋다라는 인식이 생겼습니다.. 과연 글루텐과 글루텐프리음식이 안좋기만 할까요?

위의 사진이 셀리악병으로 인해 소실된 소장점막입니다. 이 소실된 소장점막으로인해 글루텐제품에 의해 알레르기가 일어나면서 셀리악병이 생깁니다.. 그리하여 이 셀리악병으로 인해 글루텐프리제품이 생겨난것이구요.. 근데 과연 일반적인 한국인들에게 셀리악병이 일어난 확률이 얼마일까요?/

자고로 서양인들은 35%이상입니다 이에비해 아시안들은 서양인들보다 더 낮은걸로 보고되고 있고 특히 한국인들에게 셀리악병이 의심자는 3명이였고 1명을 확진판결을 받았고 보고되었다고 합니다.  그러니 대한민국인구가 5천만명이라고하면 5천만분의 1이라고 할수가 있겠네요...

 그러니 일반인들에게 글루텐프리섭취는 개인의견으로는 정말 쓸데가 없는일이고.. 만약 밀가루음식먹고 배가 아프고 소화가 안되고 그러면 밀가루음식섭취를 줄이시거나 병원가서 여러가지 알러지검사 해보시는것을 추천합니다. 그 이유는 밀가루음식엔 밀만 들어가는 것이 아니라 밀가루+버터+우유+소금등등 많은 성분이 들어가기때문에 무조건 셀리악병이라고 단정하긴 어렵다고 볼수있습니다..