안녕하세요 몬스터짐의 롯데자이언츠입니다.
오늘은 보디빌딩계의 닭이 먼저냐 계란이 먼저냐 버전인 고구마와 감자 어느것이 더 좋을까??라는 주제로 글을 쓰고자합니다.
웨이트트레이닝이나 몸을 만드시는분들이 닭가슴살과 비슷하게 먹는것이 고구마와 닭가슴살일 것인데. 특히 대다수가 감자파와 고구마파로 나뉘기로 합니다.
뭐 시중의 정보를 취합해보자면 고구마는 칼로리는 높지만 GI가 감자보다낮지만 칼로리가 높다.. 그러나 GI가 낮은관계로 고구마가 다이어트에 더좋고 근매스 올리는데엔 감자가 더 좋다고 합니다.. 과연그럴까요?? 제가 그래서 머슬앤피트니스 지에서 감자와 고구마에 대한 영양성분을 참고했습니다
영양분 | 감자 | 고구마 |
칼로리 | 159kcal | 165kcal |
단백질 | 4g | 4g |
탄수화물 | 36g | 38g |
지방 | 0.2g | 0.2g |
섬유질 | 4g | 6g |
칼슘 | 26mg | 54mg |
철 | 2mg | 3mg |
마그네슘 | 48mg | 44mg |
칼륨 | 919mcg | 720mg |
셀레늄 | 0.7mg | 0.4mcg |
나트륨 | 479mg | 416mg |
비타민A | 2mcg | 1088mcg |
베타-카로틴 | 10mcg | 13025mcg |
비타민C | 16mg | 26mg |
비타민B6 | 0.5mg | 0.5mg |
비타민E | 0.007mg | 0.8mg |
엽산 | 48mcg | 13mcg |
니아신 | 2mg | 3mg |
루테인/제산신 | 52mcg | 10mcg |
자 칼로리 와 영양성분들이 그렇게 크게 차이가 나지않습니다.. 다만 GI는 요리방법에 관해 차이가 있겠습니다만.. 그렇지만 고구마는 감자와 다르게 껍질을 벗기거나 잘라먹으면 특히 GI가 더높아져 뭐 백미와 다를바가 없어집니다... 또 고구마는 당성분을 변화시키는 성질이 있어 60도이상의 온도로 열을가하면 엄청나게 달아지고 좋은성분들이 빠져나가기도 합니다.. 그러니 다이어트엔 고구마 근육량 증가엔 감자라는 이론은 개소리라는 것을 알아두셨으면 합니다..
뭐 그렇다고 고구마가 나쁘고 감자가 좋다는건 아닙니다.. 다만 고구마나 감자를 기름에 튀기거나 굽기보다는 삶아먹고 왠만하면 깨끗이 씻어서 껍질채로 먹는것을 추천합니다.. 또 고구마같은 케이스는 맨 꼭지를 꼭 먹어주시기를 바랍니다.. 꼭지가 100%로 섬유질이기 때문입니다..
댓글 10
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감자의 경우 녹색 싹은 꼭 제거하고 먹으면 좋아요 아니면 저처럼 꾸역꾸역 먹고 다 쏱아낼수도 있다는;;;
둘다 섞어 먹으면 맛나고 목도 안메이고 좋은데 ㅎㅎ;;
-
고구마 양쪽에 꼭지요
-
커지자커져
2015.04.26 18:43
꼭지는 어떻게 생긴건가요..?
-
고구마를 굽거나 찔때 떼는 부위를 꼭지라고 합니다
추천:1 댓글
-
강
2015.04.26 02:38
고구마 물에삶아서 먹으면 않좋지않나요? 어디서 들은건데 오븐기에 넣어서 굽는게 더낫다고하던데 아닌가요? -
구우면 GI가 더 올라갑니다.. 특히 60도이상 구울때에는 녹말성분이 베타아밀라아제를 통하여 포도당으로 변화하는 일이 생기니
다이어트식으로는 안좋아질수가 있죠
-
스
2015.04.26 17:55
그럼 어떻게 조리를해야되죠? -
쪄먹되 60도이상의 온도는 삼가주세요 물로 삶는게 제일좋을듯
-
ㄴ
2015.04.27 15:52
물에삶는게 제일낫나요?강경원선수는 오븐기에 굽는다던데 머가제일좋은방법이죠? -
강경원선수는 선수경력이 20년차가 넘어가는데 그만큼 경험이 있으니깐 그러겠죠..
이론적으로는 일반고구마를 삶아먹는게 좋고 제일 최악이 호박이나 밤고구마 구워먹는거입니다..
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롯데자이언츠
2015.04.27 13:03
고구마를 굽거나 찔때 떼는 부위를 꼭지라고 합니다
추천:1 댓글