체내에 철분을 유지하기 위해서는 육류와 닭고기 등을 섭취하는 것이 가장 효과적이라는 주장이 나왔다.
식육이나 가금육은 몸안에서 철분 흡수가 가장 잘 되는 형태인 헴철(Heme Iron)성분을 함유하고 있어 철분 결핍성 빈혈 등의 치료와 예방에 도움을 줄 수 있다는 것이다.
미국 육류협회(AMI)는 “많은 사람들이 철분은 시금치, 케일 등 녹색잎 채소로부터 대부분 공급되고 있다고 잘못 생각하고 있다”며 “이러한 녹색잎 채소는 철분 성분을 많이 함유하고 있으나 흡수력이 낮은 비(non)-헴철 형태”라며 이같이 주장했다.
또한 조사 응답자 가운데 12%의 소비자들만 식육 및 가금육 제품이 신경계 시스템을 건강하게 유지시켜주는 비타민B12의 천연 공급원이라는 사실을 알고 있었다.
20%는 브로콜리와 꽃양배추와 같은 십자화과 채소류가 비타민B12의 천연 공급원이라고 답했고, 13%는 감귤류라고 했다. 하지만 이들은 모두 비타민B12 성분을 함유하고 있지 않다.
협회는 “미국 농무부(USDA)에 따르면 식육과 가금육은 수산식품, 콩류를 포함해 단백질을 섭취할 수 있는 몇 안되는 식품”이라며 “소비자들은 고기류의 이런 장점을 잘 모르고 있는 것으로 나타났다”고 주장했다. 이 내용은 푸드 네비게이터에 실렸다.
김용 기자 (ecok@kormedi.com)
댓글 0
번호 | 제목 | 조회 수 |
---|---|---|
1145 | 몬스터 밀크 먹는 사람 집중 : 안보면 후회한다?? [1250] | 527381 |
1144 | 자나깨나 어려운 풀업 [7] | 5533 |
1143 | [2014] 시즌(여름) 준비를 위한 보충제 추천 [477] | 98026 |
1142 | 아침형 인간을 위한 영양전략 : 새벽 운동파를 위한 영양섭취법 [823] | 269187 |
1141 | [AIS] 나에게 맞는 탄수화물 섭취법 [60] | 29561 |
1140 | [INBODY] 인바디 제대로 알고 사용하자!! [55] | 52684 |
1139 | 근육량 증가를 위한 영양 관리법 [242] | 114348 |
1138 | [피로회복] 비씨에이/타우린(BCAA/Taurine) [70] | 28354 |
1137 | 단백질과 관련된 진실: 고단백질 식이 만병의 근원인가?? [14] | 11603 |
1136 | 벌크업 식단 [552] | 426247 |
1135 | 2014년을 준비하는 보충제스택!! [97] | 30895 |
1134 | [혈관확장] 아그마틴(Agmatine) [207] | 265869 |
1133 | [관절건강] 타입-2 콜라겐(Type-II Collagen) [102] | 27332 |
1132 | 운동전후의 영양섭취요령과 요요증상 [158] | 102836 |
1131 | [보충제 완전정복①] 복잡한 보충제 종류 '한 눈에 보자' [72] | 59715 |
1130 | 베이킹 소다와 운동수행능력 증가 [52] | 15560 |
1129 | 다이어트 시작 시 꼭 체크해야 할 5가지 [32] | 17270 |
1128 | 아미노산의 흡수경쟁 [35] | 25652 |
1127 | 스포츠음료 비교분석(게토레이, 파워에이드, 포카리스웨트) [73] | 235410 |
1126 | [정보] 우유알러지 [24] | 8331 |