영양학

영양소 4-2. Vitamin D 8

안녕하세요 몬스터짐의 스포츠 영양사 우수입니다.

오늘의 Nutrition School은 비타민 A에 이어 지용성이자 우리몸의 뼈를 만드는 비타민 D에 대한 것입니다.

비타민 D는 무엇일까요?? 마치 배나온 아저씨를 의미하는 비타민 D는 나온만큼 우리몸에서 중요한 기능을 합니다. 비타민 D를 만드는데 햇빛이 크게 관여하는데 이는 그림과 같습니다.

그렇다면 비타민 D 생성에 왜 햇빛이 중요한 것일까요?? 비타민 D는 생물학적 명칭으로 칼시트리올(Calcitriol)이라고 하며 여러가지 구조를 가집니다. 그중 영양학적·생물학적으로 중요한 것은 비타민 D2인 에르고칼시페롤(ergocalciferol = 식물체의 에고스테롤로부터 자외선 조사로 인해 형성)과 비타민 D3인 콜레칼시페롤(cholecalciferol = 7-dehydrocholesterol로부터 빛에 의해 형성)입니다.

식이 또는 피부로 섭취 흡수된 비타민 D 위의 그림과 같이 대사되어 뼈와 칼슘에 큰 영향을 미치는 데요. 그 기전을 살펴보자면

 * 콜레스테롤 → 7-디히드로콜레스테롤(피부밑에서 태양광에 의해 분해) → 비타민D3화(cholecalciferol) → 25-hydroxylase라는 간의 효소에 의해 분해 →  25-(OH)-D3형태로 변화되고 수용체단백질인 DBP와 결합 → hydroxylase라는 신장의 효소에 의해 분해 → 1,25-(OH)2-D3인 활성화 형태로 소장·뼈·신장에서 기능 수행

섭취 - 피하흡수부터 신장에서 대사까지를 위의 그림으로 간단히 보실 수 있습니다. 참고하세요

그렇다면 비타민 D의 기능은 무엇이 있을까요??

기능

1. 혈중 칼슘농도 감소 시: 뼈에서 칼슘 용출, 소장 칼슘흡수 촉진, 신장재흡수 촉진 = 혈중칼슘농도↑
2. 호르몬 기능: 비타민D호르몬(S) + 수용체(R) → SR복합체 → 핵 안의 염색체와 결합 → 전사(DNA형성)과정 → mRNA합성 촉진 or 감소(단백질 합성을 조절)
3. 칼슘결합단백질(calbindin) = 소장에서 칼슘 흡수율을 높이는데 이 단백질 부족시 혈액에 칼슘과 인이 부족한 현상발생

비타민 D를 먹을 때 주의할 점은 무엇일까요??

1. 비타민 A에 의해 비타민 D 활성이 감소합니다

→ 과량의 비타민 A를 섭취 시 비타민D에 의한 혈청 칼슘농도상승 억제되므로 비타민D를 섭취시 비타민 A섭취량에 각별히 주의하셔야 합니다.

그럼 비타민 D를 얼마나 먹어야 할까요??

영양섭취기준과 독성 - 햇빛에 노출되면 피부에서 생합성. → 일광의 광도, 노출시간·피부색에 따라 다르고 이에 대한 자료가 부족하여 가설상의 수치를 설정

- 성인 = 1일 5ug(1/1000mg), 노인은 10ug, 상한섭취량 = 60ug(1세 이상)
- 결핍: 구루병(Rickets = children), 골연화증(Osteomalacia = adult) 발생

* 참고를 한국은 비타민 D 결핍률이 높은 나라입니다. 야외활동을 그만큼 안한다는 것이죠.
* 오후 12-2시 사이에 가장 수치가 높음. 일일 조사량이 많으므로.

비타민 D의 식품속 함량을 제시해 드립니다. 햇빛에 광합성과 식품으로 섭취를 골고루 하여 비타민 D가 부족한 일이 없도록 하시기 바랍니다. 아마도 과잉증은 거의 없는 것으로 나와있습니다.

저번에 비타민 A 내용을 어려워 하셔서 조금 더 쉽게  그리고 짧게 써 봤습니다.

Written by 몬스터짐 우수