안녕하세요 몬스터짐의 스포츠영양사 우수입니다.
오늘의 SPORTS SCIENCE는 단백질 보충제 선택 및 섭취방법에 대한 내용입니다.
보충제 업계에서 입김 좀 쓴다는 녀석들이 있다면 다 나오라고 해봤자, 안되는 넘사벽 존재가 있으니 바로 단백질 보충제이다. 보충제 시장에서 가장 덩치가 큰 녀석이 바로 단백질인데 그만큼 말도 많고 탈도 많으며, 질문도 많고 답변도 많다. 워낙 인기가 많다보니 몬스터밀크의 섭취 방법에 대한 글을 썼는데도 질문답이 300개가 넘어버렸다. 그래서 결국 또 그 누군가가 업무 마비에 시달리고 있어 궁극적인 해결적을 내놓았다.
단백질 보충제 선택 및 섭취 방법에 대해서 정리를 해보려 한다. 단백질 보충제 제품이 하도 많다보니 어떻게 먹어야 할지 궁금해 하는 사람들이 있는데 대충 크게 단백질 보충제를 보자면 유청, 카제인, 단백질 위주의 복합단백질, 3대 영양소가 들어간 복합단백질(MRP)가 있다. 그래서 요 녀석들을 위주로 정리를 해보겠다.
가끔 주변을 돌아보면 보충제홀릭(?)에 빠진 사람들을 많이 볼 수 있다. 언제나 보충제 하면 떠올라는 말, '보충제는 보충제일뿐'이란 말에 나 또한 전적으로 동의한다. 보충제는 보충제이기 때문에 식사를 대신할 수는 없다. 부족한 단백질 섭취를 채워줄 수 있지만 기본적으로는 식사를 하고 운동후에만 단백질이 필요한 시기에 빨리 공급함을 목적으로 한다.
카제인을 바탕으로 치즈를 만들던 유제품 시장에서 버려졌던 유청(WHEY)이 갑자기 단백질 보충제로 부각되고 메이저가 된 이유는, 일단 버리기에 아까운 충분한 영양소가 들어있다는 점도 있지만 유청 단백질이 빠르게 흡수된다는 특징이 있기 때문이었다. 육류 위주의 식사를 즐기던 그들에게 구지 식사에서 단백질은 부족하지 않았지만 '기회의 창(Metabolic Window)'을 따르려면 흡수가 빠른 단백질이 필요했기 때문이다.
나의 몸에 스트레스를 주면서 가장 고강도로 괴롭히고 있는 것이 운동이라면 운동이 끝나고 빠른 영양의 공급은 회복과 성장을 위한 최선의 접근법이었던 것이다. 그래서 유청단백질이 운동인들에게 유행하였고 제조사는 위에서 멈추지 않고 빠르게 소화과정에 들어가는 유청의 특징을 이용해 제품을 만들기 시작했다.
결국 단백질 보충제는 유청 단백질을 기본으로 만들기 때문에 유청의 용도와 본인의 식사 섭취 스케쥴을 고려하면 단백질 보충제의 선택이 매우 간편해 진다. 결국 운동직후 유청 단백질 섭취가 기본이며
1. 유청단백질을 섭취하기 위해 탄수화물을 따로 섭취하는지?
2. 보충제 섭취후 식사 타이밍은 어떻게 되는지?
3. 1일 단백질 섭취량이 부족하지는 않는가?
순서대로 살피면 된다.
STEP 1. 운동후 유청 단백질을 섭취하기 위해 탄수화물을 섭취하는가?
베이글이나 액상 포도당 음료 같은 탄수화물을 섭취할 수 있다면 유청 단백질만 체중 kg당 0.3~0.4g정도를 섭취해주면 된다. 예를 들면 70kg인 사람이라면 약 20~24g의 유청단백질을 먹으면 되므로 애니멀 웨이나 옵티멈 골드스탠다드 같은 유청단백질 제품을 1서빙 먹어주면 된다.(링크 : http://www.monstermart.net/animal-whey-4-lbs-ko.html)
하지만 문제는 탄수화물을 따로 챙기지 못하는 사람들이다. 운동후 단백질이 쓸데 없이 사용되는 것을 막고 근육 속으로 들어가 근육단백질을 합성하기 위해서는 인슐린이 필요한데 거기에는 탄수화물이 꼭 필요하다. 그중에서도 포도당!! 그런데 따로 탄수화물을 챙기기가 뭐하다? 하는 사람은 제품 속에 탄수화물이 들어가 있는 제품을 먹어야 한다.(링크 : http://www.monstermart.net/universal-torrent-6.1-lbs-2.76kg-ko.html)
STEP 2. 유청단백질 섭취 후 추가적인 식사가 가능하다? 불가능 하다?
운동직후 빠른 탄수화물과 유청단백질을 섭취한 것은 일종의 응급처치(?)이다. 운동을 통해 불이 난 내 몸에 잠시 차가운 물을 끼얹진 것이다. 그담엔 어떻게 해야 하냐? 응급처치를 했으면 바로 후송한 후에 본치료를 하거나 응급처치후 바로 치료가 가능한 것은 바로 치료를 해야지??
운동후 식사가 바로 불가능하고 2~3시간이 지난후 식사가 가능하다면 운동직후 응급처치를 과하게 하는 수밖에 없다. 즉 필요한 충분한 탄수화물과 유청단백질, 그리고 느리게 흡수되는 카제인 단백질을 섭취해 다음 식사까지 충분한 여유를 가져가게 할 수 밖에 없다(링크 : 체중관계없음 http://www.monstermart.net/up-your-mass-10-lbs-ko.html, 다이어트 http://www.monstermart.net/lean-body-42-packets-ko.html)
하지만 바로 식사가 가능하다면 위에 STEP 1의 과정에 따라 응급처치후 집에 와서 단백질을 포함한 식사를 하면 된다. 하지만 간혹 이동거리가 조금 되는 사람들이 있어 응급처치후 30~45분 이상 시간이 필요하다면 약간의 카제인을 함유한 복합단백질을 이럴때 섭취하면 된다(링크 : http://www.monstermart.net/monster-blend-3.75-lbs-ko.html).
STEP 3. 1일 단백질 섭취량이 부족하지는 않는가?
운동직후 응급처치와 회복을 위한 식사를 잘 챙겼다면 이제 나머지 식사를 돌아보자. 보충제라는 것이 식사를 통해 부족한 부분을 채우기 위함이 주요 목적이기 때문에 응급처치용을 해결했다면 다음으로 궁극적인 목적을 이루기 위해 가보자. 기본적으로 응급처치용이 아니면 체내에서 필요한 단백질 양은 그리 많이 않고 인간이 1시간 이내에 흡수할 수 있는 아미노산의 양 또한 한계가 있기 때문에 빠르게 흡수되는 유청단백질은 아무리 먹어봐야 효율성이 떨어지고 돈낭비일 뿐이다.
1일 식사 섭취 중 단백질 섭취가 아무리 따져보다 나의 필요량인 체중 kg당 1.2~2.4g에 도달하지 못한다? 아무리 생각해봐도 닭가슴살이나 삶은계란 등 쉽게 구입할 수 있는 비조리 단백질 식품을 섭취하기 어렵다? 라면 파우더라도 좋다. 먹어야 한다. 하지만 위에 말했듯이 유청 혹은 유청 위주의 제품은 소용이 없다. 카제인을 주로 하는 단백질을 먹어야 한다(링크 : http://www.monstermart.net/muscle-milk-4.94-lbs-ko.html) 언제 먹어야 할지에 관해서는 식사 간격이 길어질 때 중간에 섭취하는 것이 최적이다.
물론 식사 섭취로 충분하다면 운동직후 이외에 단백질 보충제를 먹을 필요는 없다. 구지 먹어봐야 돈 낭비이고 내 간과 신장에 부담만 더 줄 뿐이다. 이 정도면 단백질 보충제 선택과 섭취 방법에 대한 부분은 정리가 될 것이라 본다.
Written by 우수
댓글 630
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우수
2015.08.10 10:45
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깝치는놈
2015.08.10 20:07
제가 군인이라 식품을 혼합하기가 좀 힘든데 wpi + 다른방법은 없을지 조언좀 부탁드리겠습니다,,,,
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우수
2015.08.11 12:32
군인은 제약이 많습니다.
http://www.monstermart.net/isopure-mass-7-lbs-ko.html 이 제품은 게이너 제품인데 유당이 제거된 WPI만 들어있는 제품입니다. 식사 제대로 드시고 운동후 이 제품을 드셔보세요.
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호새
2015.08.07 23:03
우수님 질문이있는데요
운동중 엑스텐드bcaa 운동직후 몬스터밀크 섭취후
집가면 10분이면 가거든요. 근데 보충제섭취때문에 몬스터밀크 섭취1시간후에 식사를해요
점심,자기전에는 유니버셜비타민,오메가3,시슬밀크 먹구요
기상후엔 가끔씩 신타아이솔레이트 먹고요
식사는 고기나 계란같은건 챙겨먹는편이에요 덩치크게만드려고하고있어서요 173/71정도 입니다
근육량은51~54인데 인바디기계마다 차이가있어서 정확히는모르겠어요
효율적인방법인가요??
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우수
2015.08.10 10:44
몬밀을 드셔도 바로 식사를 해도 되고 단백질만 따로 안드시면 됩니다. 몬밀드실경우 운동후 단백질 섭취는 추가적으로 안하셔도 되요
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준2
2015.08.06 14:30
안녕하세요 우수님 잘지내셨죠? 질문하나할게요 제가 운동을 저녁8시30분에 운동해서 9시30분에끝나거든요? 집에가면 10시가 넘어서 음식먹기가 쫌 그래서 보충제를 구입할려고하는데 추천해주세요^^ 운동목적은 다이어트가 아닙니다.
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우수
2015.08.06 14:48
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준2
2015.08.06 21:00
한번 먹을때 몇스푼 담아야되나여? 4스푼이라고 적혀있던데요
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우수
2015.08.07 10:20
그대로 드세요
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rocky19
2015.07.27 10:25
안녕하세요 평소 좋은 정보 정말 도움이 많이 되고 있습니다.
네가지 질문드릴 부분이 있는데요 답변해주시면 대단히 감사드리겠습니다.
첫번째는 크레아틴 관련해서 선생님께서 권장해주신 일간 3~5g수준에서의 섭취(몬밀 정도만)시 크레아틴 휴지기가 필요한지 궁금합니다. (휴지기 관련해서는 최근글에서는 찾을수 없는데 과거에 크에아틴 휴지기에 대한 내용을 많이 접해서요)
두번째는 운동직후 즉각적인 영양섭취 관련해서 cytomax/게토레이/꿀(탄수화물20g) 중 하나와 함께 옵티멈하이드로빌더(탄수화물 거의 없는 WPI보충제류) 섭취 후 2시간 정도 후에 식사면 일반인중 중상급수준에선 무리 없는지도 궁금합니다.(하루 3~4식정도 자연식 섭취)
세번째로 비타민 무기질에 대해서 지용성 과잉증도 감안해서 비타민이랑 무기질 영양제 추천해 주실 수 있는지 당부 드립니다.
네번째로 간과 신장에 대한 염려가 있는데요, 평소 건강검진상 문제가 있던건 아닙니다. 간에 대하여 집중적으로 한달씩 관리하라는 선생님 칼럼 잘 참고 하였습니다. 혹시 평소에 오메가나 비타민제처럼 간과 신장에 도움이 되는 영양제는 각각 혹은 멀티로 있는지(있다면 추천제품 간곡히 당부 드립니다) 아니면 간은 선생님 칼럼처럼 집중해서 하는것만이 유일한 방법인지 신장의 경우는 어떤지 궁금합니다.
질문이 너무 길고 다방면인데 양해말씀 드리며 항상 큰 도움에 거듭 감사 드립니다.
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아무래도 유당때문에 그런것 같은데 되도록 WPI제품만 드시고 WPI+식품을 혼합해서 드세요 운동후 WPI 2-3스쿱과 계란 통란 2-3개 드시면 충분할듯 합니다. 식간에는 먹을 제품이 아니므로 식품으로 식사때마다 충분히 드세요