영양학

비타민 : 지용성 비타민(A,D,E,K)의 근육에 대한 작용은? 25

안녕하세요 몬스터짐의 스포츠영양사 우수입니다.

오늘의 SPORTS SCIENCE는 비타민 중 지용성 비타민에 대한 것입니다. 

비타민은 수용성과 지용성으로 나뉩니다. 수용성은 말 그대로 물에 잘 녹는 비타민이고 지용성은 반대로 지질에 잘 녹는 비타민을 말합니다. 이 두가지 비타민 종류 중 오늘은 지용성 비타민에 대해서 간략하게 다뤄보겠습니다.

지용성 비타민은 비타민 A(Retinol, Carotenoids), D(Calciferol), E(,Tocopherol), K(Phylloquinone+Menaquinone)로 나뉩니다. 이 4가지 비타민은 공통적으로 흡수되는데 담즙(간->쓸개)과 지방의 도움을 필요로 하며 흡수되어 간이나 조직 등에 저장되기 때문에 식품+보충제 등으로 너무 과량을 섭취하면 독성을 유발할 수 있습니다. 물론 정상적인 식사를 할 경우 지용성 비타민을 과량 섭취할 가능성은 거의 없다고 보며 부족할 가능성이 많아 지용성 비타민에 대한 각별한 주의가 필요합니다.

1. 지용성 비타민의 근육 운동과 관련된 주요 기능은,

비타민 A의 경우 주로 면역기능에 관련되는데 비타민 A중 카로티노이드(Carotenoids)는 산화물질에 대한 항산화를 담당하여 세포 파괴를 억제하며 상피세포(Epithelial cell)와 관련된 역할을 해서 운동 중이나 평시에 주로 세포 보호의 역할을 담당합니다.

비타민 E의 경우 항산화제의 대표적인 영양소로 세포의 회복과 산화적 스트레스로부터의 방어에 중요한 역할을 합니다. 근육 운동은 세포 손상을 가하는 스트레스 환경이므로 비타민 E의 지배적인 작용을 필요로 합니다.

비타민 D의 경우 칼슘/인 대사와 크게 연관되는데 칼슘 부족시 근육은 수축을 할 수 없게 되고 인의 조절 불량은 에너지원인 ATP의 이상을 일으키기 때문에 비타민 D의 기능은 근육에 있어서 매우 중요한 역할이라고 할 수 있습니다. 

비타민 K는 혈액에 관련된 중요한 역할을 하는데 근육이 운동하고 성장하기 위해서는 충분한 양의 영양소와 산소를 필요로 하는데 혈액의 환경의 적절하지 않으면 필요한 양의 혈액을 공급할 수 없게 됩니다. 비타민 K의 혈액 응고조절기능은 운동하는 근육에 적절한 혈액을 공급할 수 있게 도와줍니다. 

지용성 비타민은 지방 혹은 식품을 지방에 조리하여야 충분한 양을 섭취할 수 있습니다. 강도높은 다이어트, 지방절제식이, 지방흡수억제제 복용 등으로 지용성 비타민의 흡수가 부족하다면 Supplement를 통해서라도 꼭 적정량을 공급해야 합니다. 물론 식품으로도 충분히 먹는 상태에서 supplement 과다 섭취를 통해 나타나는 과잉증에 대해서도 각별히 유의해야 할 것입니다.

Written by 우수