안녕하세요 몬스터짐의 롯데자이언츠입니다
오늘은 흔히 여성들이 많이하는 실수를 바로잡기 위한글을 쓰고자합니다. 바로 저지방식단입니다.. 많은사람들이 지방이 문제라고 생각해서 지방을 제외하는 오류를 범합니다
지방은 g당 칼로리가 9칼로리로 단백질과 탄수화물이 g당 4칼로리인거에 비해 2배 가까이 높습니다.. 그러니 많은사람들이 지방을 안먹으면 뚱뚱해지지 않겠구나 하여 육류나 유제품을 멀리하고 탄수화물을 더섭취하는 오류를 범하고 있습니다.. 그런데 지방은 칼로리가 높은만큼 포만감을 높여주는 아주 중요한 3대영양소중 하나인데 많은사람들은 탄수화물과 단백질에 비교하여 지방이 문제의 근원이라고 지목하여 저지방우유 저지방버터 저지방 제품들을 생산하기 시작하였습니다.
과연 저지방식단이 비만인구를 줄이기는 했을까요??
답은 바로 No입니다.
위 그래프를 보시면 미국의 비만율이 1960년에서 80년전까지 비만율이 40퍼센트에 불과했는데 1979년에 지방이 몸에 해로우며 심혈관및 뇌혈관질환의 원인이라고 발표한 논문이후로 지방이 배제되면서 비만율이 엄청나게 상승하게 되었습니다 그이유가 뭘까요??
바로 지방의 맛이 제거가 되어버리니 그 제거된맛을 살리기 위해서 설탕과 감미료 탄수화물을 음식에 범벅으로 넣기 시작했고. 그리하여 1980년대부터 미국인들은 탄수화물을 과다섭취하게 되었습니다.. 특히 1979년 논문에서 지방은 위험하고 특히 동물성지방은 더 위험하다고 주장하자 대다수 식품업게사람들은 동물성지방을 대신하여 식물성지방을 사용했는데 이 식물성지방의 단점은 바로 장기간 보관이 어렵다는 것에 있었습니다.
그러자 식물성기름을 수소화시켜 장기간보관이 가능하게 했는데 이를 트랜스지방이라고 합니다. 이 트랜스지방을 동물성지방을 대체하게 되었고 이는 비만인구의 증가와 더불어 뇌혈관,심혈관환자의 증가라는 최악의결과를 만들어냈습니다. 이후 많은 의사들이 천연지방은 잘만섭취하면 위험하지않다고 밝혀내면서 지방은 비만의 원인이다라는 인과관계를 없앴지만 아직도 많은사람들은 지방이 비만의 원인이라는 편견을 가지고 있는게 현실입니다
지방은 비만의 절대적원인이 아니라 그냥 여러가지원인중 한가지이며 지방만 먹어서는 절대 비만이 되지않습니다.. 또 지방보다 더 위험한성분은 바로 설탕과 같은 정제탄수화물과 인간이 인위적으로 결합한 정제탄수화물+지방질의 음식입니다.. 비만해지기 싫으시면 탄수화물을 줄이고 지방을 더 드시는것을 추천합니다
댓글 44
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송민건
2016.09.26 23:37
이글에 맹점은 인간은 3대영양소인 지방 단백질 탄수화물을 먹는다. 그런데.. 지방은 안좋으니 배재하는 경향이있다 그렇게되면 단백질 탄수화물만 남고 단백질로 열량을 다 섭취하는덴 한계가 있다는 겁니다. 그럼 나머지 열량을 탄수화물로 채우게되고 고탄수화물 식단이 되는 오류를 범한다는 겁니다. 고로, 지방도 적절히 섭취해주어 고탄수화물 식단을 범하지 말라는 것입니다. 제목은 자극적이지만 틀린말은 아니라 생각합니다. 저지방 식단을하면서 탄수화물을 먹지 않으면 에너지가 부족하여 무기력증에 시달릴것이기 때문입니다. 글에는 명확하게 좋은탄수화물응 경계하라는게 아니라 설탕 감미료탄수화물을 주의하라고 적혀있습니다. 비판하려면 2~3번 읽고 비판해주세요. 롯데자이언츠님은 시간이 남아돌아서 이런글 쓰나요? 회원분들에게 좋은 글 좋은 정보 열심히 적었는데.. 비판할거면 정중하게 본인들에 의견을 말하세요 공격적으로 하지말고 ㅡㅡ추천:4 댓글
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일단먹자
2016.09.27 13:12
송민건씨부터 댓글을 제대로 읽어보시죠
전 분명히 지방섭취는 중요하다하였고
늘 저분의 자극적인 제목 선정
무분별한 퍼다나르기를 꼬집은겁니다 -
롯데자이언츠
2016.10.01 17:17
저는 이글을 퍼다나르지않았습니다. 제목도 어느정도 사실이구요추천:1 댓글
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골로프킨
2016.10.18 19:34
일단먹자님 무분별한 퍼다나르기라고 하셨는데 퍼날랐다는 증거나 원본 링크정도는 걸어주셔야죠. 퍼나른지 아닌지 확실하지도 많으면서 그런식으로 단정지어 말하는건 애써 좋은정보 주신 롯데님에게 예의가 아니죠. -
lovely403
2017.04.11 16:19
머싯네 자기방식만 고집하는 고정관념주의자 ㅋㅋ 그럼 그잘난 요요 다이어트 계속하세요^^ 뭐 저리 부정적이노 세상이 다 불만이지?ㅋㅋ
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멋진몸을만들자
2016.09.26 11:15
맞아요..이건 좀 아닌것 같네요 -
고상
2016.09.26 10:44
안녕하세요. 올려주신 글 잘 읽어보았습니다.
글을 읽다가 궁금한 점이 몇 개 생겨서 이렇게 글을 써봅니다.
우선 첫째로 위에 saturate fat, unsaturated fat 구조식 같은데 unsaturated fat 같은 경우 저 구조식이 아니지 않나요? C C 사이 이중결합이 저렇게 많이 존재하지 않는 걸로 압니다. unsaturated인 경우 cis 구조인데, 저런 구조식은 절대로 나올 수 없죠. 이중결합수가 아무리 많다 하더라도 Monounsaturated 인 경우 이중결합이 1개(이게 cis), Poly인 경우 2개이상 인데 poly여도 저렇게 c=c=c=c=c=c 구조로 존재하진 않지 않는 것으로 알고 있습니다. 제가 틀리다면 저 화학식의 이름을 알려주시면 감사하겠습니다.
두 번째로 비만율 증가 추이 그래프를 봤을 경우, “저 그래프의 직접적이자 주된 원인은 저지방이다.” 라고 말씀하셨는데 혹시 그 근거를 알 수 있을까요? 그냥 봤을 경우 단지 그냥 체중을 측정했을 때 통계수치로 밖에 안보입니다.
글에서 근거로는
[1960년에서 80년전까지 비만율이 40퍼센트에 불과했는데 1979년에 지방이 몸에 해로우며 심혈관및 뇌혈관질환의 원인이라고 발표한 논문이후로 지방이 배제되면서 비만율이 엄청나게 상승하게 되었습니다]
라고 하시는데 이것은 근거로 보기 힘들다고 생각되네요. 비교대상이 없을뿐더러 오로지 미국 그래프 하나만으로 판단하기엔 어렵지 않나 싶어서 여쭤봅니다. 비전문가가 보기에 저 그래프는 식습관의 변화(육류섭취 증가, 생선류, 야채류 섭취 감소 등) 및 다양한 생활환경적 요소(근무시간 변경, 취침시간의 변경 등)가 더 크게 작용한 것이 아닌가 싶은데요. 한편의 논문발표가 전 세계 세상 모든 사람들의 지방율을 급격히 증가시켰다는 것은 이해 할 수 없네요. 좀 더 세밀한, 구체적 인 다른 근거자료가 혹시 있으시면 올려주신다면 감사히 보겠습니다.
읽어주셔서 감사합니다.
Ps. 이 글의 내용 출처 및 논문제목 등도 함께 알려주시면 감사하겠습니다.(그림출처 논문제목도요)
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고상
2016.09.26 10:57
아 그리고, 하나더,
제 주변인 및 대부분 사람들(방송 및 언론 인터뷰)이 탄수화물 경계를 많이 하는데,
지방을 피하기 위해 탄수화물을 지방보다 더 먹는다? 이건 억측이라 생각됩니다.
탄수화물과의 전쟁이라는 심심찮게 말이 나올 정도인데, 이 말의 근거가 있다면 그 역시 출처 및 내용을 알려주시면 감사하겠습니다.
추천:2 댓글
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롯데자이언츠
2016.09.26 19:46
http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=202339&wptouch_preview_theme=enabled
이게 일단 제가 말하는 근거중 하나구요
두번째가 바로 이겁니다
http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=202138
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롯데자이언츠
2016.09.26 14:53
위사진은 지방질 이미지를 못찾아서 어쩔수없이 쓴겁니다 수정을 통해 다른이미지로 바꾸겠습니다. 1979년 한 의사가 잘못된 논문으로 인해 지방질은 무조건 배척하라고 하여 1980년부터 미국에선 저지방제품들이 불티나게 나오고 팔리는 것이였습니다 이 지방의 맛을 제거하면 음식의 맛이 어느정도 사라져버리는데 문제는 저지방제품의 맛을 첨가하기위해 설탕증가와 더불어 트랜스지방의 사용이 증가되었습니다 그로인해 미국의 비만율이 증가했다고 미국의학계쪽에서 인정했었습니다
제가 말한건 미국의 케이스이지 전세계적인 케이스는 아닙니다
다만 미국의 선례가 이러이러하다라는것이지요
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