안녕하세요 몬스터짐의 스포츠 영양사 우수입니다.
오늘의 Nutrition School은 단백질 섭취 3시간 이론에 대한 부분으로 빠른 wpc, wpi 이상급과 느린 카제인, 육류의 선택에 대한 부분입니다.
원래 이부분은 나중에 단백질 부분에서 다루려 했으나 워낙 문의가 많은 부분이라.... 먼저 다루게 되었습니다. 순서가 조금 왔다갔다해도 이해해 주시기 바랍니다.
오늘 다룰 내용은 운동하는 사람들이라면 누구나 알고 있는, 그리고 지키고 있는 3시간 마다 단백질을 섭취해야 한다 라는 것입니다. 대부분 보디빌딩 관련 미디어들에서는 단백질을 3시간마다 30g을 섭취해야 한다고 규정하고 있습니다.
근 손실을 방지하고 근 성장을 위해 30g의 단백질을 3시간 마다 먹어라 ...이 말의 진실은 무엇일까요??
모든 스포츠 생리학과 영양학자들은 운동과 단백질의 흡수곡선에 대해 관심을 가지고 있습니다. 운동후 유청만을 공급/유청+카제인을 공급/카제인만을 공급한 실험이 여러차례 이루어 졌고 모든 과학자들에서 유청+카제인을 공급한 군에서 가장 근 성장이 더 컷음을 보여왔습니다. 그래서 결론은 유청과 카제인의 적합한 비율을 찾는 것이 숙제가 되었습니다.
운동은 근 합성을 촉진하는 자극제가 되고 운동을 통해 근 성장이 촉진되는 상황에서 단백질의 공급은 순간적인 근 합성 능력을 증가시킵니다. 하지만 순식간에 흡수되는 유청의 경우 수비수인 인슐린이 근 분해를 막고 공격수인 단백질이 근 합성을 도모하지만 수비수의 기능이 끝나는 그 순간부터...빠르게 흡수된 유청은 근 분해라인을 다시 달리게 됩니다. 그래서 운동후 wpc나 wpi만을 공급한 경우 짧게는 15-30분, 길게는 1시간 사이에 다시 근육은 분해 경로로 들어갑니다. 그럼 이를 어떻게 막을 수 있느냐.....바로 해답은 카제인에서 나왔습니다.
다음 Nutrition School에서는 유청의 각 등급별 특징과 오해에 대한 부분을 다루겠습니다.
댓글 72
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우수
2014.06.10 11:24
으아 머리아퍼여 ~ -
알면서왜그래요
2014.06.11 20:56
그래도 그 지식이 몸으로 쌓여가고 있으니 하셔야죠 ㅎㅎ^^; -
우수
2014.06.12 14:49
흠.....줄줄 세는데;;; -
알면서왜그래요
2014.06.12 15:41
은근소심 구멍남(?) 우수님 ;;; -
우수
2014.06.12 16:09
ㅜㅡ;; -
음악속의그대를
2014.06.10 01:07
유청이란 혹시 wpi계열 성풍양행 같은 식품을 말하나요?~
-
우수
2014.06.10 11:25
네 유청이란 것은 우유에서 치즈의 주성분이자 우유의 단백질중 80%를 차지하고 있는 카제인을 제거한 유장(청)액을 분말화 하여 그정에 단백질만을 농축시킨 wpc, wpc에서 여과과정을 거쳐 단백질만을 분리해 낸 것을 wpi, 여기서 가수분해 효소를 집어넣어 가수분해 시킨것은 HWPI라고 합니다. -
몸짱을꿈꾸다
2014.06.09 19:07
가장좋은건 운동직후 단당류보충 후 정상고단백식사 아닌가요? -
우수
2014.06.09 19:55
그렇죠~ -
최고의노력
2014.06.09 15:09
안녕하세요 글 정말 잘 보고 있습니다 감사합니다^^ 의문 나는게 하나 있어서 질문드릴려구요
그럼 운동 직후가 아닌 취침전에도 wpc,wpi와 카젠은 6:4 ~7:3으로 혼합해서 먹는게 좋은건가요? 자기전엔 카제인만 먹는게 더 나은거 아닌가요?
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